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浅谈单位食堂承包服务公司管理问题应对措施

发表时间:2019-04-26 17:32作者:天津食堂承包来源:天津食堂承包网址:http://www.tjcyps.com

 在食堂办理中,咱们遇见一些问题在所难免,面临问题,咱们应怎么处理,怎么处理,怎样把问题化小,最终使问题消失,这些都是值得讨论的,那么针对单位食堂承包服务公司办理问题应对办法咱们纳津泽餐饮和我们讨论一下该怎么应对。 天津食堂承包

 无论是学生食堂,仍是单位食堂,面临的都是集体顾客,加之我国现在除了单位食堂一般由所在单位自主经营外,学生食堂一般都采取的承包经营方式,但是二者在办理上存在的问题具有共性,现在在食堂办理上存在最多的问题主要表现在以下几个方面:

     榜首,食品卫生安全办理问题。食堂经营者在卫生安全办理问题上决不能有半点马虎,因为一旦食品卫生安全出现问题,尤其是食物中毒问题,将会给食堂的经营者和办理者造成严重的丢失,乃至触及法律问题。所以,作为食堂的办理者,必须加强原料收购环节、生产制造环节和销售环节的卫生和安全办理。

   

 第二,成本效益问题。无论是单位食堂仍是学校食堂,注定了其不可避免的公益成分,既不能让经营者亏本,又不能让办理者亏本,怎么平衡成本和经济效益问题,是他们都需求认真面临的问题。

   

 第三,食堂经营者即员工素质问题。由于食堂都有相对固定的顾客,没有竞赛或许竞赛程度极低,导致了食堂经营者不重视自身素质及员工素质的提升,很 多食堂的员工几乎不进行什么正规培训,员工的活动率又很大,从而导致服务质量低下,顾客的满意度很低。

     

第四,食堂的监督束缚问题。许多食堂的办理者把食堂对外承包经营后,缺少有用的监督机制,或许监督弱化,致使食堂的经营者缺少满足的束缚,收购、制造和销售各个环节存在巨大的安全隐患,简单滋生腐败和危险。

     

第五,食堂经营者的激励机制问题。食堂经营者往往缺少满足的改善和创新动力,默守成规、不思进取,无论是菜品种类、口味、质量仍是服务态度,都处于低水平循环状态,难以获得顾客的认同。

  食堂牵扯到很多的顾客,体现了所有者的运营办理水平,只要完全抛弃”事不关己、高高挂起“的思想,立足顾客的需求,采用以人为本的办理思想,真正重视员工或许学生福利,才能从根本上处理好上述问题。


     

     


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