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简述食堂承包的几种模式

发表时间:2019-06-13 17:14作者:天津食堂承包来源:天津鼎祥丰餐饮管理有限公司网址:http://www.tjcyps.com

       承包商


  承揽商是否具有规模化运营。杰出的合作有必要建立在承揽商健康的获利形式之上,巨大的收购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步操控和减缩运营成本,为客户供给更好的服务。


  第一 承揽商是否具有成功的饭堂食堂办理形式。由于食堂生意都是涣散办理的,当老板不可能只管一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量安稳呢?应要求承揽商解说及供给办理形式,实地考察办理形式的施行效果。


  第二 有必要实地考察承揽商的投资规模,慎重评估承揽商的经济实力,观赏所承揽的工厂对照其宣扬资料是否相符。由于有些只要简易办公室的空壳公司,借厂观赏倒买合约的事情层出不穷。天津食堂承包小编就来为您简述一下食堂承包有哪几种模式。


  承揽形式


  一、半托承揽方法


  发包方:供给现有的场所(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设备、餐具、厨具、水电、燃料或依据厂方实际情况另定。

  承揽方:担任供给人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

  担任收购及烹饪和办理,依据贵公司口味要求装备厨师,供给优质饮食服务。

  可先垫支膳食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方法,每月按实发饭卡数及面额结账一次。


  二、全托承揽方法


  发包方:供给现有的场所(含操作间、仓库等)、住宿或依据厂方实际情况另定,自定职工必定膳食规范。

  承揽方:担任投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家运营者。担任预付膳食费用,收购质料,加工制造,保证按质准时供给优质饮食服务。担任人工、清洁费、水电、燃料、损耗运送办理等相关费用。供给就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。


  三、养分餐配送方法


  发包方:供给就餐场所、供给人数,约好养分餐规范。

  承揽方:在该区域中央厨房内加工制造养分餐,运送配送到客户工作地,全部费用由我公司担任,每月结算餐费

                                                                   

食堂承包


  四、委托加工方法


  发包方:供给场所、设备、燃料、水电以及收购原材料。

  承揽方:担任派遣人员进行烹饪、厨房办理、厨房平面布局、供餐方法优选、餐费合理安排、人员装备、厨师互换运用、食堂主管培训。每月收取办理、人工费


  五、顾问教导方法


  发包方:支付必定数额的教导费。

  承揽方:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房办理进行教导,满意度问卷调查,饭菜价格点评,按ISO规范测评操作规范,“8S”活动情况点评。


  六、自在选择方法


  发包方:供给场所、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)

  承揽方:施行酒店式、美食城运营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自在选择,丰俭由人。

      A、中式套餐类:每餐没有30个种类荤素菜式,自在选择,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自在打饭吃饱,送例汤)

      B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等种类,价格3元起不等。


  七、原材料配送方法


   发包方:方案每日需求量,自己定制菜单。

  承揽方:担任配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次


  八、厨房规划装修承揽方法


  发包方:供给场所、方案就餐人数和基本功能。

  承揽方:担任厨房优化规划、装修和厨房设备生产、装置的全套式服务,完工验收后结算。以上就是天津食堂承包小编为您带来的食堂承包的几种模式,希望对您有所帮助。

         

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